Огляд усіх видів віскі Jack Daniel’s (Джек Деніелс)

Технологія виробництва

Саме процес холодної фільтрації з використанням деревного вугілля обумовлює неповторний смак напою і насичений аромат. Цей спосіб придумав Альфред Ітон, але назву отримав по імені графства, де вперше був застосований – Lincoln County process (процес графства Лінкольн). Прийнято вважати, що Джек Деніел побудував свою винокурню якраз в тому місці, де колись розташовувався завод Ітона. Процес Лінкольна – єдине технологічне відмінність між віскі з Теннессі і бурбоном.

Туристам, які відвідують винокурню Jack Daniel’s Distillery в Лінчбург, демонструють всі етапи виробництва віскі, починаючи з моменту спалювання кленових колод. Цей процес перетворений в шоу і відпрацьований до дрібниць. Спеціальні працівники заводу поливають величезні кладки палаючих колод водою: якщо не контролювати температуру вогню, то вийде зола, а не вугілля. Отриманим кленовим вугіллям наповнюються величезні колонні фільтри, потім протягом цілого тижня через це вугілля по крапельці проціджують теннессийській віскі.

Фільтрація через кленовий вугілля відрізняє теннессийській віскі від бурбона

Оскільки фільтрація відбувається до розлиття спиртів в бочки, а не перед розливом в пляшки, в обпалених зсередини дубових бочках витримують вже відфільтрований, чистий віскі, якому належить увібрати в себе аромат і відтінки дерева. Очищений віскі набуває м’якість, округлість і приємну легку димність. Після цього напій відправляють на витримку. Відвідувачам пропонують спробувати свежевигнанний віскі (White Lightning) і хибний, але минулий фільтрацію, – різниця величезна.

Як відрізнити оригінальний «Джек Деніелс» від підробки

Популярність цієї марки привертає до себе не тільки поціновувачів відмінного спиртного, але і шахраїв, які не проти заробити на цьому. Для того щоб не попастися на підробку, варто пам’ятати кілька правил при виборі спиртного.

Місця продажу. Найкраще купувати цей алкоголь в місцях спеціалізованої продажу, так як на полицях магазинів дуже часто зустрічається фальсифікат.

• Фірмова пляшка. Оригінальний віскі розливається в особливі пляшки. Вони мають форму паралелепіпеда, а вертикальні і горизонтальні ребра чіткі і гострі. Верхні і нижні межі пляшки «Джек Деніелс» яскраво виражені. На всіх чотирьох «плічках» оригінальної пляшки вигравіруваний логотип Jack Daniel’s випуклої форми, який легко читається. На нижній межі вказано літраж напою у вигляді рельєфної написи. У підробки зазвичай округлені форми пляшки, погано читаються або відсутні написи і тиснення.
• Кришка. У оригінального «Джека Деніелса» кришка виконана з чорного пластику. Перетину виконані рівно, без сколів. На пляшці також є рифлений поясок. Кришка і третина горла обтягнуті запобіжної плівкою чорного кольору. У підробки відсутня така плівка, а кришка виконана з дешевого матеріалу.
• Шийка. Оригінальна пляшка має опукле горлечко, яке звужується до кришки, з прямокутними гранями рівної ширини в його нижній частині. Звертайте увагу на наявність дозатора, це один з головних ознак оригінальності напою. Підробка зазвичай має «пряме» горлечко зі слабко виражені гранями, що переходять в «плечики».
• Етикетка. Фірмова етикетка охоплює три грані пляшки. Вона наклеєна симетрично і акуратно, без слідів клею. З лівого і правого краю нанесені рифлення, які легко промацати і побачити на світлі. Написи на етикетці виконані тільки на англійській мові, є номер партії, в якому прописані номер бочки і дата фасування віскі. Підробка відрізняється відсутністю рифлення і неакуратної етикеткою.
• Нижня частина пляшки. Інформація для покупця нанесена чітким рельєфом на поверхню скла. Дно має форму квадрата зі зрізаними під 45 градусами кутами. У фальсифікату часто зустрічається дуже помітний коло пресувальною машини, який перекриває напис для покупців. Кути в такій пляшці округлої форми.
• Смак, колір, аромат. Оригінал темно-бурштинового кольору, аромат у нього з відтінком диму. На смак терпкий, солодкий, з нотами ванілі і карамелі. Якщо при відкритті пляшки ви відчули різкий запах спирту, то, швидше за все, це підробка, і такий напій краще не вживати.

Цікаві факти

1. Справжнє ім’я Джека – Джаспер Ньютон Деніел.
2. Ділянка землі, на якому і сьогодні розташований лікеро-горілчаний завод, Деніел придбав за 2148 доларів. На ті часи це була величезна сума, і мало хто з такою легкістю розлучився б з грошима, купуючи пустку. Правда, земля розташовувалася поряд з печерою, з якої витікав джерело Кейв Спрінг з казково чистою водою.
3. Бочки для дозрівання виготовляють з білого дуба і використовують тільки один раз, після чого компанія продає їх пивоварам, виробникам шотландського віскі і соусів. Кожну бочку збирають з 33 дощечок, з’єднаних без застосування цвяхів або клею.
4. Віскі виробляють в «сухому» окрузі Мур, де продаж алкогольних напоїв до сих пір під забороною, тому придбати віскі можна тільки безпосередньо на заводі або через сайт винокурні.
5. Френк Сінатра був одним з найвідданіших шанувальників бренду: музиканта навіть поховали з пляшкою Jack Daniel’s Old No.7.

6. З приводу появи назви Old No.7 існує кілька міфів різного ступеня достовірності. Романтики вважають, що під «сімкою» зашифровано число дівчат, до яких в різний час був небайдужий Джек. Можливо, так Деніел позначив найвдаліший рецепт, сьомий за рахунком. Інша версія стосується історії з пропажею партії віскі, яку віз поїзд номер 7.

Як правильно подавати і пити

Як правильно пити «Джек Деніелс»? Правила вживання «Джека Деніелса» прості і їх легко запам’ятати.

• Час подачі. Це напій, який подається ближче до вечора, може виступати як аперитив перед вечерею.
• Температура подачі. Ідеальною температурою для подачі буде кімнатна – 18-21 ° C. При більш високій температурі алкоголь буде дуже жорстким на смак і запах, а переохолоджених напій втратить свої смакові і ароматні властивості.
• Келихи. Для розпивання цього алкоголю використовують два види келихів. Для «чистого» вживання використовують тюльпановідние, з тонким склом келихи, в яких колір, запах і смак набувають свою особливу насиченість. Роксі використовуються, якщо віскі змішують з водою, льодом або соками.
• Як правильно налити. Віскі наливають на невеликій висоті від келиха, щоб напій, потрапляючи на стінку, що не бризкав, а створював воронку. В цьому випадку аромат напою розкривається краще. Заповнюють келих на третину.
• Лід або камені. Якщо ви віддаєте перевагу пом’якшувати віскі, тоді додавайте лід, він також допоможе утримати температуру алкоголю на потрібному рівні. Колекційні марки «Джека Деніелса» смакують виключно в чистому вигляді, а для підтримки температурного рівня використовуються охолоджені камені.

Як визначити віскі Jack Daniels

Через сто п’ятдесят років після появи бренду на світовому ринку «Джек Деніелс» обріс медалями і зміцнив свою популярність. Про те, що продукція користується попитом, свідчить хоча б той факт, що на чорному ринку ходить багато фальсифікату цієї марки. Так як же повинен виглядати справжній Jack Daniels? Напій продовжують розливати по «фірмовим» пляшках. Вони квадратної форми, з гострими кутами. Вгорі цих граней, у горлечка, вигравірувано «Jack Daniels», а внизу – обсяг тари (наприклад, «1 Liter»). Етикетка приклеєна рівно, без патьоків клею. Вона має скошені під кутом у сорок п’ять градусів краю. Та й сама етикетка, як американський долар, має з боків опуклі візерунки. Вони промацуються під пальцями при доторканні. Пробка у пляшка пластмасова, прикрита захисною плівкою. Але найголовніше – дно пляшки. На ньому має бути вказаний код EI, номер партії і серія.

Чим закушують «Джек Деніелс»

Кращою закускою до цього елітного напою буде лимон з цукром або соковиті яблука солодких сортів. Також в якості закуски можна використовувати фруктову нарізку з винограду, мандарин, яблук і лимона.

Тарталетки з сиру і оливок відмінно підійдуть до віскі з колою. В якості закуски можна також використовувати креветки, гребінці, мідії, устриці з лимонним соком, канапе з рибою і сиром.

«Джек Деніелс Файр» – що це таке?

Перший вид ароматизованого віскі, як називають продукт самі американці, приємно здивував шанувальників. У сім’ї «Деніелс» з’явився цікавий дитина. Розробники алкогольної продукції вирішили не зупинятися на досягнутому і продовжили експерименти з лікерами.

«Джек Деніелс» з корицею підкорює оригінальністю. У ньому солодко – пряний смак інгредієнтів поєднується з гостротою пекучого перцю. Неспроста в назві є ємне слово «Fire» – вогонь.

Така суміш надзвичайно тонізує, надихає і не приносить неприємних відчуттів, а додає енергії.

Етикетка на пляшці пекучого червоного кольору. Ємність ідентична скляній упаковці всього модельного ряду: прямокутний штоф класичної форми з яскраво вираженими гранями. Її затвердив для виробництва сам Джаспер.

Розглянемо уважніше вміст пляшки.

Коктейлі з «Джек Деніелс»

Віскі найчастіше розбавляють або свіжовичавленим соками лимона, зелених яблук і білого винограду або класичної содової і колою. Якихось особливо виділених пропорцій для таких міксів немає, кожен заважає так, як йому подобається.

Коктейлі з цим напоєм можуть бути абсолютно різними, як міцними, так і слабоалкогольними, мати солодкуватий і гіркий присмак. Кожен бажаючий зможе підібрати для себе підходящу комбінацію.

• «Епл Джек» та «М’ятний рятівник» люблять як чоловіки, так і жінки. Перший розбавляють яблучним соком на свій розсуд і подають в Рокс, а другий заважають з газованою водою Mountain Dew або «Спрайт».
• Легендарний Gentelman’s Manhattan, до складу якого входить Gentleman Jack, солодкий і сухий вермут і лікер. Подається в коктейльних келихах з вишенькою або часточкою лимона.
• Міцний коктейль «Гірка пігулка» підходить для великих компаній. Він відноситься до категорії лонг-дрінк і подається в стаканах з опуклими округлими стінками. До складу входить віскі, горілка, кола і лимон.
• «Чотири хресних батька» – це жорсткий коктейль, який вважають за краще пити чоловіки. У складі присутній «Джек Деніелс», бурбон, шотландський віскі і -Золота текіла-. П’ють коктейль в келихах типу «Сауер» для міцних спиртних напоїв.
• Коктейль «666» – улюблений шот-дрінк дівчат. Крім віскі до складу входить текіла і -самбука-. Незважаючи на міцність інгредієнтів, коктейль має приємний смак. Подається в стопках без перемішування.

Культура вживання

Цінителі купажовані віскі п’ють Джек Деніелс після прийому їжі. Продукт подається маленькими порціями в нерозбавленому вигляді. Але за бажанням можна кинути колотий лід або підлити Колу або яблучний сік. Закушувати чи ні віскі, кожен споживач вирішує сам. Багатьом людям подобається специфічний дубово-горіховий смак напою, і вони не хочуть його перебивати ніякими продуктами. Тим, хто любить закушувати віскі, можна порадити лимонну нарізку.

Подають віскі Джек Деніелс в тюльпановідних келихах. Коктейлі на його основі розливають в широкі толстодонной келихи. Температура подачі – 18 – 21 ° C.

Історія

Батьківщиною цього напою є місто Лінчберг, штат Теннессі. У 1866 році Джаспер Ньютон Деніел заснував завод з виробництва відомого нині в усьому світі бренду Jack Daniel’s. Йому не було і двадцяти років, коли він отримав офіційну ліцензію для легального виробництва алкоголю. Через 15 років до нього приєднується племінник Лем Мотлоу, який переконав дядька продавати віскі в пляшках, а не в керамічних глечиках. З 1895 року Jack Daniel’s продається вже в квадратних пляшках.

Після смерті Джаспера завод перейшов у володіння племінника. Ще однією зміною в вигляді віскі була етикетка. Спочатку вона була зеленого кольору, але в 1911 році його змінили на чорний. На сьогоднішній день віскі належить компанії Brown-Forman.

Це було захоплююче подорож у світ висококласного алкоголю, який повинен бути присутнім в барі поважаючого себе цінителя міцного спиртного. Може бути, навіть хтось із вас володіє -рецептом приготування віскі «Джек Деніелс» в домашніх умовах-. Обов’язково поділіться в коментарях своїми враженнями про цей бренд.

нагороди

За більш ніж півтора століття існування заводу віскі Джек Деніелс удостоєний безлічі нагород:

• 1904 – Золота медаль на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі;
• 1905 – Золота медаль на Всесвітній виставці в бельгійському місті Льєж;
• 1913 – Золота медаль на Конкурсі віскі в Генті;
• 1914 – Золота медаль Англо-американської виставки в Лондоні;
• 1915 – Золота медаль і Сертифікат інституту гігієни в Лондоні;
• 1954 – Зірка якості в Брюсселі;
• 1981 – Золота медаль з пальмовим листям в Амстердамі.

Цим нагород присвячена спеціальна серія віскі «Золоті медалі», що випускалася з 1996 по 2006 рр.

Один з найбільш підроблюваних в світі брендів

Особливості

Історія виникнення віскі Jack Daniel’s досить цікава. Почалася вона в середині 19 століття на винокурні священика на ім’я Денн Колл. Він справляв міцний напій, дуже популярний серед прихожан церкви. І навряд чи б ця справа набула широкого поширення, якби на винокурні не з’явилося жвавий хлопчисько Джаспер, службовець різноробочим. Йому дали прізвисько «Джек», а прізвище його була, як можна зрозуміти, – Деніел. Ніхто не знає, як саме вдалося хлопчині домогтися мети, але до 13 років він уже завідував винокурнею. Головний секрет, який дозволив Деніелу домогтися успіху, він перейняв від учителя Дена Колла. Суть його полягає в фільтрації спирту через триметровий шар вугілля, одержуваного з цукрового клена. Ця процедура була досить тривалою, але використовувалася абсолютно для всіх партій напою. В даний час цей спосіб також активно застосовується, він отримав найменування «процес Лінкольна» за назвою округу, де вперше таку фільтрацію почали застосовувати.

Також Джаспер «Джек» Деніел розумів важливість води, з якої виготовлявся його напій. Неподалік від місця народження Джаспера відкрили джерело з чистою водою

Недовго думаючи, Деніел придбав там ділянку землі і переніс виробництво ближче до джерела. Завод з виробництва віскі коштує там і до цього дня. Зараз їм заправляє Джефф Арнетт. Завод Джека Деніела став першим зареєстрованим підприємством такого роду, а на сьогоднішній день він є найстарішим в сфері виробництва бурбона.

У 1988 році було прийнято рішення пом’якшувати спирт не один раз, а два. Перший раз це робиться перед тим, як помістити напій в дубові бочки, а другий – після чотирьох років витримки. Завдяки цьому смак віскі став ще більш м’яким і гармонійним.

Цікаво, що винокурня знаходиться в окрузі Мур, який вважається «сухим», тому його мешканці можуть придбати віскі тільки в місці його виробництва. В інших місцях продаж алкоголю заборонена. Працівники заводу же отримують одну пляшку напою безкоштовно разом із зарплатою.

Віскі Джек Деніелс має янтарний колір. Аромат його відрізняється нотками диму, горіхів і спецій. У смаку поєднуються деревні і карамельно-ванільні ноти. Присутні і тонкі димові нюанси. Вважається, що напій Jack Daniel’s необхідно вживати тільки в чистому вигляді з кубиками льоду. Якщо ж він здається занадто міцним, то можна додати содової або води. Втім, на основі цього віскі робляться і непогані коктейлі.

Основний сорт віскі має в назві позначення №7, і походження цієї цифри невідомо. Є кілька легенд з цього приводу. Є версія, що такий номер носив поїзд, який возив напої. Також існує думка, що назва з’явилася після того, як Джек втратив одну з бочок і шукав її 7 років.

100% метод

Ми спеціально не зачіпали в порівнянні пробку пляшки. Цьому моменту потрібно приділити максимальну увагу і час, так як на ринку існують пляшки, які вищенаведеними методами неможливо відрізнити. Можливо деякі виробники контрафакту збирають справжні пляшки і розливають підроблений віскі в справжні пляшки. Але, як правило, пробки доводиться виготовляти нові.

Переходимо до шийки – пробці і плівці, яка прикриває пробку. Підробити пробку і запаяти поверх плівку, як це роблять при виробництві даного віскі Jack Daniels, підпільники не можуть. Тому вся увага на фотографії відмінностей підробки від оригіналу.

Пляшка має всі характеристики оригіналу, і лише плівка, яка прикриває пробку видає контрафакт. Вид плівки – «пожований», в оригіналі плівка натягнута бездоганно, без єдиної складочки. Напис на плівці дивиться в бік, на оригіналі дивиться рівно посередині головної етикетки.

За всіма зовнішніми ознаками, пляшка справжня. Підробку видає пробка.

Тепер розглянемо, як виглядає плівка на оригінальній пляшці віскі. Дивіться фотографії, розповісти тут можна лише про наявність безлічі отворів. Вони служать для легкого відкривання пляшки.

Підсумуємо порівняння двох пляшок віскі Jack Daniels, фотографією з відкритими пляшками. Запам’ятайте як виглядає оригінал і контрафакт.

З чим пити «Блекджек»

Хоча за традицією вживання закушувати віскі не прийнято, для даної торгової марки ми все-таки рекомендуємо вибрати найбільш підходящі страви. Вибір повністю залежить від ваших індивідуальних смакових переваг. Однак ми запропонуємо кілька закусок, які допоможуть поліпшити смак віскі «Блекджек»:

• Для міцного алкоголю найкраще підійде смажене м’ясо або риба. Ви можете використовувати мангал для приготування шашлику з червоного м’яса або ж просто запекти курячу грудку в духовці.
• Канапе. Швидким і смачним варіантом закуски стануть канапе з використанням оселедця і шинки. Ще одним варіантом може бути просто бутерброд з ікрою.
• Овочі та фрукти. З овочів чудово підійдуть шматочки вареної картоплі з сіллю і маслом. Також тривіальним варіантом є лимон для видалення присмаку алкоголю.

Jack Daniel’s лінійка

Безумовно для того, щоб не стати жертвою «алкогольних піратів», необхідно знати який саме віскі випускає будинок Jack Daniels і в який обсяг він розливається:

• Jack Daniel ‘s Old No.7 (0.05, 0,35, 0,5 л; 0,7 л; 1,0 л; 1,75 л; 3 л): класичний Джек з чорною етикеткою і «зелений» або « ранній Джек »- із зеленою.
• Gentleman Jack (0,35; 0,5 л; 0,75 л, 1,0 л).
• Jack Daniel ‘s Single Barrel (0,75 л (американський розлив), 0,7 л (європейський розлив).

Скупка Jack Daniels

Справжніх цінителів можуть зацікавити невеликі партії колекційних і полуколлекціонних брендів, створюваних з нагоди будь-якого знаменної події: Silver Cornet, White Rabbit Saloon, Tennessee Bicentennial, Sinatra’s 100th Birthday і ін. Власники подібних віскі можуть вигідно продати пляшку Jack Daniels. Такі пляшки мають цінність не тільки для гурманів, а й для компаній, що займаються скупкою елітного алкоголю.

схоже

Бренд Jack Daniel’s може постраждати від торгової політики нової президентської адміністрації

Власник бренду Jack Daniel’s відмовився від продовження угоди з Coca-Cola на дистрибуцію алкоголю в

Виробник Jack Daniel’s переглянув показники власної прибутковості

Довідка про виробника

Початковим місцем виготовлення «Блекджек» був ТОВ «Сімферопольський вино-коньячний завод», що знаходиться в Бахчисарайському районі Криму. Його побудували ще в кінці минулого століття. У 2007 році, отримавши реєстрацію, підприємство розпочало випуск своєї першої алкогольної продукції. Крім цього солодового напою, завод випускав ще горілку, настойку, коньяк, лікер і вино.

Після того як в 2019 році підприємство припинило випуск продукції на території Криму, в Дніпропетровській області була відкрита філія ТОВ «СВКЗ». Випуск всіх торгових марок перемістився туди.

Відмінності після відкриття пляшки: порівнюємо пробки

Пробка закриває оригінальний напій виконана з пластмаси, на внутрішній стороні видніється виступ і напис. У підробки спостерігається облямівка, яке залишається після виливки, всередині синього кольору. У більш поганий підробки пробка виготовляється з металу.

Підробка зверху, оригінал знизу.

Зліва підробка, праворуч оригінал.

дозатор

Ходить повно чуток, як відрізнити підробку за наявністю або відсутністю дозатора в горловині пляшки. Поспішаємо розвіяти цей міф – офіційно продаються пляшки віскі Джек Деніелс на території містять дозатор в обсягах 0.7, 0.75, 1 літр. Це означає, що найпопулярніший обсяг 0.5 л не має дозатора.

Це правило не відноситься до ювілейним серіям і до пляшок з duty free (дьюті фрі).

Як виглядає пляшка з дозатором і без, без зняття пакувальної плівки, дивіться на фото:

Зліва – пляшка з дозатором. Праворуч – без дозатора.

Підведемо підсумок

Купувати алкогольний напій Jack Daniels, як і будь-який інший, потрібно у великих мережевих магазинах або в спеціальних АЛКОМАРКЕТ. Ризик нарватися на підробку в таких магазинах зводиться до нуля. Ризик є, тільки в разі підміни недобросовісним продавцем. Але таку пляшку легко відрізнити по пробці.

А якщо захотілося заощадити, купити з рук, в інтернет магазинах, наша порада – не варто це того. Статистика зустрічі з підробкою в таких випадках не просто висока, вона величезна. Не варто економити на своєму здоров’ї. Крім ризику отримати отруєння, можна випити розведений спирт і не зрозуміти, за що віскі Джек Деніелс отримав і продовжує отримувати високі відгуки по всьому світу.

Етикет подачі і вживання віскі

Для повного розкриття смаку цього спиртного його прийнято подавати за певними нормами етикету. Однак не завжди етикет може бути доречний до дешевших торговим маркам. Розглянемо докладніше прийняті норми вживання справжньому віскі- і можливі альтернативи для солодового напою «Блекджек».

• Температура. Стандартної температурою подачі такого алкоголю вважається 18-20 ° C. Кімнатна температура допомагає повноцінно розкрити аромат і смак напою. З алкоголем «Блекджек» варто звертатися інакше: щоб не обпекти спиртами ротову порожнину і ніс, ми рекомендуємо перед подачею хоча б на півгодини поставити пляшку в холодильник.
• Келихи. -Дорогий віскі- прийнято пити зі спеціального келиха Тамблер, який має товсте дно і округлі стінки. Але солодовий напій – спиртне, яке можна вживати з Рокс (товсте дно, розширена верхня частина) і Шот Гласса (стопка). Останнє рекомендуємо використовувати, якщо насолоду смаковими особливостями «Блекджек» не є для вас першорядним.
• Лід. Зазвичай, щоб не порушити аромат спиртного, лід в алкоголь не додають. Однак в солодовий напій ви все-таки можете кинути пару кубиків для уповільнення спиртових випарів.

Рецепт в домашніх умовах

Тим, у кого виникло бажання відчути себе великим дистилятором і зробити в домашніх умовах віскі Джек Деніелс, слід запастися терпінням і розуміти, що оригінального смаку отримати не можна.

Тому кілька причин:

1. Потрібна джерельна вода особливої ​​якості.
2. Вугілля з солодкого клена у величезній кількості.
3. Нові бочки з білого американського дуба.

Все це роздобути неможливо, тому на виході може вийти хороший напій, що має приємний смак і віддалено нагадує віскі Джек Деніелс Теннесі.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• кукурудзяна мука 80%;
• житнє борошно 8%;
• ячмінний солод 12%;
• вода джерельна з низьким показником заліза становить маси зернових культур;
• дріжджі сирі 25 грам на 1 кілограм зернових.

Брага – перший етап

Чудовий віскі Джек Деніелс починається зі звичайною браги. Зробити сусло нескладно, тим більше все для цього можна купити в звичайному магазині. починаємо:

1. Змішайте в ємності все борошняні інгредієнти і солод.
2. Залийте отриману масу гарячою водою (температура води приблизно 74-80%). Води повинно бути в 2 рази більше, ніж сухої маси.
3. Далі все ретельно перемішайте до утворення однорідної маси і знову підігрійте на газі до + 55ºС. Даний температурний режим слід підтримувати протягом 1 години, а сусло постійно помішувати.
4. Охолодіть сусло до + 25ºС.
5. Через 10 годин додайте дріжджі.
6. Встановіть на ємності гідрозатвор, поставте брагу в тепле місце, без протягів, можна укутати ковдрою.
7. Процес бродіння триває приблизно 5-7 доби, в цей час не турбуйте брагу.

Jack Daniel’s Fire: опис смакових та інших якостей

Дегустаторам, що визначає властивості будь-якого алкогольного творіння, необхідно 3 основні критерії: колір, смак і запах спиртного. Ми спробували освоїти дану професію і описати Джек Деніелс Файр з точки зору фахівців.

Смакові норми авторського лікеру

Компанія Деніелс підтримує репутацію з виробництва найоригінальнішого алкоголю. Спробувавши їх останнє дітище Jack Daniel’s Fire, в цьому можна переконатися, так як його незвичайний смак з першого моменту нагадує пікантне з’єднання пряної кориці з солодкуватої ваніллю. Через час він стає виразніше і до солоденькі присмаку додається яскрава гострота червоного перцю в м’якому балансі з фруктовою свіжістю.

Кольорова гама

Кожен вид віскі завдяки настоювання в дубових бочках знаходить коричневий відтінок різної насиченості. Джек Fire має глибокий і соковитий бурштиновий колір, що нагадує старе золото. Такий відтінок виходить не тільки з-за витримки в дубовій тарі, а й додавання до нього коричного лікеру.

Характерний запах полум’яного Джека

Jack Daniel’s Fire з пряною корицею має м’який, тонкий дух спецій, наповнений нотами карамелі, які додає ваніль. Тут також присутній невід’ємна півтінь обгорілого дерева, притаманна кожному представнику знаменитого сімейства.

думка дегустаторів

Професійні дегустатори відносять напої до двох різних стилів.

Стиль Теннессі – віскі з м’яким смаком, відчутною солодкістю і коротким, але яскравим присмаком. У роті відчувається соковита кукурудза, кавун, хрусткий льодяник, шоколад і все це в обрамленні дуба і легкої зольності. Аромат солодкуватий, з деревними нотами.

Стиль Кентуккі – напій з багатим округлим таніну смаком, в якому виразно чутні дубові і вугільні тони, карамель, спеції, трохи цитрусових. Його складно назвати агресивним, але деяка шорсткість присутній. Аромат – квітковий з благородними нотами деревини.